Viele Lebensmittel können ohne Qualitätsverlust eingefroren werden. Doch einige sind hierbei die Ausnahme und sollten besser nicht in die Tiefkühltruhe wandern. Durch das Einfrieren verändern sich bereits abgestorbene Zellen, dadurch wird das Gewebe porös und Wasser tritt aus. Dadurch wird das Lebensmittel zwar nicht ungenießbar, allerdings verliert es an Qualität und Geschmack.
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Lebensmittel, die man nicht einfrieren sollte
Nachfolgend finden Sie einige Beispiel von Lebensmitteln, die man nicht einfrieren sollte.
Gekochte Eier
Gekochte Eier sollten nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen ihre Konsistenz verändern. Sie werden hart und rubbelig und sind dann nicht mehr genießbar. Wenn Sie jedoch Eier vor dem Kochen einfrieren möchten, können Sie dies problemlos tun.
Mayonnaise und andere Cremes
Mayonnaise und andere Cremes sollten auch nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen oft ihre Konsistenz verändern. Sie können jedoch vor dem Verderben noch etwas länger haltbar gemacht werden, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen.
Milch
Milch sollte nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen oft ihre Struktur verändert. Die Milchfasern trennen sich vom Rest der Flüssigkeit ab und die Milch wird streichfähig und schmeckt nicht mehr so gut. Wenn Sie Milch einfrieren möchten, können Sie es mit Sahne oder Joghurt versuchen.
Kartoffeln
Kartoffeln sollten nicht eingefroren werden, da sie beim Auftauen ihre Konsistenz verändern. Sie werden weich und breiig und schmecken nicht mehr so gut. Wenn Sie Kartoffeln einfrieren möchten, können Sie es mit Süßkartoffeln oder Erdäpfeln versuchen.
Gründe, warum manche Lebensmittel nicht gefroren werden sollten
Viele Menschen sind der Meinung, dass alles, was man will, gefroren werden kann. Dies stimmt jedoch nicht.
Lebensmittel, die reich an Wasser sind, eignen sich nicht zum Einfrieren. Dazu gehören Gurken, Tomaten und Wassermelonen. Warum ist das so? Ganz einfach: Durch das Gefrieren wird das Wasser in den Zellen dieser Lebensmittel zu Eis und dehnt sich aus. Die Struktur des jeweiligen Lebensmittels wird dadurch beschädigt und es schmeckt nicht mehr so gut.
Genauso verhält es sich mit Milchprodukten mit hohem Wassergehalt wie Joghurt oder Sahne. Auch Obst und Gemüse mit hohem Wasseranteil sollten nicht gefroren werden, da sonst ihr Geschmack und ihre Konsistenz leiden.
Wie man verhindert, dass Lebensmittel schlecht werden
Wenn Sie verhindern möchten, dass Ihre Lebensmittel schlecht werden, sollten Sie sie richtig lagern. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Lebensmittel richtig lagern können:
- Achten Sie darauf, dass Lebensmittel nicht in der Sonne oder an einem warmen Ort gelagert werden. Dies kann dazu führen, dass die Lebensmittel schlecht werden.
- Lagern Sie Lebensmittel an einem kühlen und trockenen Ort. Dies hilft, die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern.
- Achten Sie darauf, dass Lebensmittel in luftdicht verschlossenen Behältern gelagert werden. Dies verhindert, dass die Lebensmittel austrocknen und schlecht werden.
- Achten Sie bei Obst und Gemüse immer auf eine gute Lagerung. Obst und Gemüse sollten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, damit sie nicht schlecht werden.
- Wenn Sie Fleisch lagern möchten, sollten Sie es in luftdicht verschlossenen Behältern lagern. Dies verhindert, dass das Fleisch austrocknet und schlecht wird.
Viele Menschen denken zudem, dass man alles in den Tiefkühler packen kann und nach einer gewissen Zeit wieder auftauen und verzehren kann. Doch das stimmt nicht! Denn beim Einfrieren gehen viele Inhaltsstoffe der Lebensmittel verloren. Wichtige Nährstoffe, Enzyme und Vitamine bleiben zwar erhalten, aber die Lebensmittel schmecken oft nicht mehr so gut. Außerdem trocknen sie leichter aus und werden spröde.
Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln
Wir geben Ihnen nachfolgend einige wertvolle Tipps, damit Sie beim Einfrieren von Lebensmitteln keine Fehler machen.
Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass nicht alle Lebensmittel zum Einfrieren geeignet sind. So können beispielsweise Tomaten, Gurken und Paprika nach dem Auftauen häufig schrumpelig und matschig werden. Auch Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch sind nicht zum Einfrieren geeignet. Diese Lebensmittel können Sie jedoch vor dem Einfrieren gut kochen oder braten und dann einfrieren.
Auch Milchprodukte eignen sich nicht immer zum Einfrieren. So können Sahne und Joghurt beim Auftauen gerinnen. Auch Käse kann beim Auftauen weicher oder streichfähiger werden. Wenn Sie diese Milchprodukte trotzdem einfrieren möchten, sollten Sie sie vorher gut verrühren.
Eier sollten auch nicht roh eingefroren werden, da sie beim Auftauen gerinnen können. Wenn Sie Eier einfrieren möchten, sollten Sie sie vorher gut verquirlen oder als Omelett oder Rührei einfrieren.
Frisches Obst und Gemüse eignet sich in der Regel gut zum Einfrieren. Vor dem Einfrieren sollten Sie es jedoch gründlich waschen und putzen. Auch Blattgemüse wie Spinat oder Salat sollten vor dem Einfrieren gut gewaschen werden. Obst und Gemüse sollten dann entweder getrocknet oder in feuchtem Zustand in den Gefrierschrank gegeben werden.
Getrocknetes Obst und Gemüse ist bereits vor dem Einfrieren getrocknet und muss daher nicht mehr getrocknet werden. Es ist jedoch ratsam, es vor dem Einfrieren noch einmal gründlich zu waschen und zu putzen. Getrocknetes Obst und Gemüse sollte in luftdichten Behältern gelagert werden, damit es nicht austrocknet oder schimmelt.
Fleisch ist in der Regel sehr gut zum Einfrieren geeignet. Vor dem Einfrieren sollte es jedoch gründlich gewaschen und geputzt werden. Am besten eignet sich für das Einfrieren von Fleisch das Tiefkühlgut, da es hier keine Luftzirkulation gibt und das Fleisch so besser haltbar ist. Fleisch sollte in luftdichten Behältern gelagert werden, damit es nicht austrocknet oder schimmelt.
Fisch ist ebenfalls sehr gut zum Einfrieren geeignet. Vor dem Einfrieren sollte er jedoch gründlich gewaschen und geputzt werden. Am besten eignet sich für das Einfrieren von Fisch das Tiefkühlgut, da hier keine Luftzirkulation stattfindet und der Fisch so besser haltbar ist. Fisch sollte in luftdichten Behältern gelagert werden, damit er nicht austrocknet oder schimmelt.
